Der Amtstierarzt in Südtirol ist ein Beamter im öffentlichen Dienst, der für die Überwachung der Tiergesundheit, des Tierschutzes und der Lebensmittelsicherheit im Bereich tierischer Herkunft zuständig ist. Er spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle von Tierhaltung, Tiertransporten, der Überwachung von Futtermitteln und der Bekämpfung von Tierseuchen.
